Ballade en en côte Bretonne

Buffet

Le saumon frais préparé en belle vue, tomates, citron et persil haché.

Terrine de poisson aux épinards et petits légumes.

Tartare de saumon frais aux pommes et concombre, mayonnaise au basilic.

Saumon fumé et ses garnitures de circonstance.

Anguilles fumées à l’huile de noix et haricots verts.

Ecrevisses aux ananas et herbes fraîches

Tomate aux crevettes grises

Salade de carottes à l’orange

Choux blanc a la mandarine et choux rouge aux granny smith

Œufs mimosa aux anchois, salade mixte et pain croquant.

Rouget aux olives noires et tomatade.

Salade de tomates à l’estragon et jeunes oignons.

Riz blanc aux petits légumes

Céleri à la crème citronnée et ciboulette

Choix de sauces froides, pains (2 par personne) et beurre

Dessert

Assortiment de verrines (+/- 60gr) sur plateau décoré : Tiramisu au spéculoos, mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat noir, panna cota aux fruits rouges, crème brûlée à la cassonade

2 pièces par personne