Ballade dans notre région

Buffet

Foie gras de canard, confit de pommes et poires du pays, réduction balsamique.

Roast-beef caramélisé au vin rouge et poivre torréfier, confiture d’oignons aux oranges.

Jambon blanc à l’os aux pointes vertes et œufs mimosa.

Jambonnette de volaille farcie aux épinards, duxelles de champignons aux fines herbes.

Cochon de lait mariné laqué au sirop de Liège, légumes grillés au romarin.

Assortiments de boudins blancs, noirs et jeunes pousses.

Salade de carottes à l’orange.

Salade de choux blancs et herbes fraîches a l’huile de noisette.

Rémoulade de céleri au citron.

Haricots verts et petits lardons.

Charlottes grillées au thym frais

Salade mixte aux noix et tomates marinées.

Plateau de notre maître fromager, sirop de liège et raisins.

Sauce froides, condiments, choix de pains (2 par personne) et beurre.

Dessert

Assortiment de verrines (+/- 60gr) sur plateau décoré : Tiramisu au spéculoos, mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat noir, panna cota aux fruits rouges, crème brûlée à la cassonade

2 pièces par personne