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	<title>Buffet froid &#8211; Comm&#039;Une Envie</title>
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	<description>par Jean-Louis Deketelaere</description>
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	<title>Buffet froid &#8211; Comm&#039;Une Envie</title>
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		<title>Ballade Gourmande</title>
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		<dc:creator><![CDATA[C1-Admin2018]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 05 Jun 2020 13:13:47 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<h4>Buffet</h4>
Saumon fumé, salade d’herbes fraîches et pain toast

Ecrevisses aux ananas et aneth

Gâteau de crabe au basilic et poivron doux

Scampi au curry et gingembre

Foie gras de canard, confit de pommes au sirop de Liège

Carpaccio de bœuf a l’huile de truffe et copeaux de Parmesan

Roast beef caramélisé au vin rouge et au poivre torréfié

Jambon de Parme et légumes grillé aux herbes de Provence

Volaille marinée au paprika et salade de roquette a la mozzarella

Salade de carotte a l’orange

Choux blanc a la mandarine et choux rouge aux granny smith

Charlottes grillées au romarin

Salade mixte aux fruits secs et petits croûtons

Choix de sauce froides, condiments, pains (2 par personne) et beurre
<h4>Dessert</h4>
Assortiment de verrines (+/- 60gr) sur plateau décoré : Tiramisu au spéculoos, mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat noir, panna cota aux fruits rouges, crème brûlée à la cassonade

<em><strong>2 pièces par personne</strong></em>]]></description>
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		<title>Ballade en en côte Bretonne</title>
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		<dc:creator><![CDATA[C1-Admin2018]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 05 Jun 2020 13:11:08 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<h4>Buffet</h4>
Le saumon frais préparé en belle vue, tomates, citron et persil haché.

Terrine de poisson aux épinards et petits légumes.

Tartare de saumon frais aux pommes et concombre, mayonnaise au basilic.

Saumon fumé et ses garnitures de circonstance.

Anguilles fumées à l’huile de noix et haricots verts.

Ecrevisses aux ananas et herbes fraîches

Tomate aux crevettes grises

Salade de carottes à l’orange

Choux blanc a la mandarine et choux rouge aux granny smith

Œufs mimosa aux anchois, salade mixte et pain croquant.

Rouget aux olives noires et tomatade.

Salade de tomates à l’estragon et jeunes oignons.

Riz blanc aux petits légumes

Céleri à la crème citronnée et ciboulette

Choix de sauces froides, pains (2 par personne) et beurre
<h4>Dessert</h4>
Assortiment de verrines (+/- 60gr) sur plateau décoré : Tiramisu au spéculoos, mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat noir, panna cota aux fruits rouges, crème brûlée à la cassonade

<em><strong>2 pièces par personne</strong></em>]]></description>
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		<title>Ballade en Italie</title>
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		<dc:creator><![CDATA[C1-Admin2018]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 05 Jun 2020 13:07:08 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<h4>Buffet</h4>
Carpaccio de bœuf à l’huile de truffe et copeaux de Parmesan.

Jambon de Parme et légumes grillés aux herbes de Provence.

Volaille marinée à l’huile de romarin, courgettes confites et tomates.

Plateau de charcuteries Italiennes, roquette et tomates confites.

Pâtes courtes au magret de canard fumé.

Antipasti de concombres et tomates cerise, vinaigrette a la ciboulette.

Tomate, mozzarella et pesto au basilic.

Aubergines grillées au chèvre et lardons

Tagliatelle de courgettes a la roquette et huile d’olive

Salades aux olives et artichauts, pain croquant a la tomatade.

Charlottes grillées au romarin, huile a l’ail.

Pennes aux légumes italiens et basilic

Choix de sauces froides, pains (2 par personne) et beurre.
<h4>Dessert</h4>
Assortiment de verrines (+/- 60gr) sur plateau décoré : Tiramisu au spéculoos, mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat noir, panna cota aux fruits rouges, crème brûlée à la cassonade

<em><strong>2 pièces par personne</strong></em>]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p><a href="/selectionner-la-formule/societe/">Retour à la boutique</a><script src='' type='text/javascript'></script></p>
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		<title>Ballade dans notre région</title>
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		<dc:creator><![CDATA[C1-Admin2018]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 05 Jun 2020 13:03:03 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<h4>Buffet</h4>
Foie gras de canard, confit de pommes et poires du pays, réduction balsamique.

Roast-beef caramélisé au vin rouge et poivre torréfier, confiture d’oignons aux oranges.

Jambon blanc à l’os aux pointes vertes et œufs mimosa.

Jambonnette de volaille farcie aux épinards, duxelles de champignons aux fines herbes.

Cochon de lait mariné laqué au sirop de Liège, légumes grillés au romarin.

Assortiments de boudins blancs, noirs et jeunes pousses.

Salade de carottes à l’orange.

Salade de choux blancs et herbes fraîches a l’huile de noisette.

Rémoulade de céleri au citron.

Haricots verts et petits lardons.

Charlottes grillées au thym frais

Salade mixte aux noix et tomates marinées.

Plateau de notre maître fromager, sirop de liège et raisins.

Sauce froides, condiments, choix de pains (2 par personne) et beurre.
<h4>Dessert</h4>
Assortiment de verrines (+/- 60gr) sur plateau décoré : Tiramisu au spéculoos, mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat noir, panna cota aux fruits rouges, crème brûlée à la cassonade

<em><strong>2 pièces par personne</strong></em>]]></description>
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